RESTAURANT COLIBRI （レストラン コリブリ）

aperitivo

バジルのキャビア、モッツァレラとトマトのシャーベット

ヤマウズラのマリネとタラのペースト、ビートのソース

ホタテとカリフラワーのクリーム、１２種の野菜のソースがけ

スズキと野菜のミント炒め、ごまとしょうゆ風味のソース

子豚の柔らかオーブン焼き、チーズコロッケと洋ナシ添え

今いるコリブリレストランを紹介。コリブリとはちなみに日本語でハチドリという鳥を意味します。なんでもすごく小さな鳥で、移転する前のレストランは相当小さくてそこから来たのでは、と勝手に私は考えています。

今のレストランは、全然小さくなくて、スペースを贅沢に使っている分、隣の人の会話が聞こえず、ゆったりと食事ができます。初めて行ったときは、その高級感あふれる内装にちょっとビクビクしたけど、威圧感がないので心地よくいられたし、料理も１つ１つ変なテクニクなしに、どれもはずれなく美味しく食べられたことに、コリブリのファンになりました。

スペイン料理をベースに、アジアや外国の食材や調味料などを組み合わせてるので、ただスペインレストランに行ったというのではなく、違った味も一緒に楽しめるのです。

まだまだ興味深いお皿はたくさんあるので徐々に紹介していきたいと思います。

バルセロナに来た際は是非！日本語は無理だけど、英語は通じます。

RESTAURANT COLIBRI