PACHARAN（パチャラン）

レストランの人達はとにかく飲むのが大好きです。そんな人達に、この季節一番大切なのが、コケモモ採りです。もちろん、そのコケモモを食べるのではなく、コケモモのお酒を作るためです。食べられるけど、すっぱくて、多分、ジャムとかにしたら美味しいのかも。これを書きながら思いつきましたが、レストランの人達にとって、コケモモ＝お酒、としか頭にないから、採ったコケモモはすべてお酒のボトルに詰め込まれました。

さて、そのコケモモ。何でも、毎年ボスの庭先にたくさん取れるそうで、休みの合間に、真剣にバケツ３個分採りました。

材料は、コケモモ、甘いアニス酒、ドライアニス酒、シナモンスティック、そして何粒かのコーヒー豆です。前々から、空き瓶を集めていたものに、どんどんつめていきました。多分１０本以上はできたはず。それをそれぞれ持ち帰り、約半年待つのだとか。コケモモから赤い色が出て、出来上がりは赤いお酒に。甘いアニス酒が入ってるから、甘くて飲みやすいとのこと。実際、去年は味見する機会がなく、半年後の３月ころを楽しみに。是非、お伝えします。