TOMATE ROSA （ローズトマト）

今年の夏は、ここCALLIZO（カイーソ）の畑ではトマトが大収穫。採っても採っても、果てしなく実が出てきます。

さて、ここで育てているトマト。日本では見たこともない実の構造なのですが、何でもこの近くの村BARBASTRO（バルバストロ）が原産のTOMATE　ROSA（ローズトマト）というトマトで、バラのように真っ赤なので、その名がつけられたのか、味は見た目どおりとにかく濃いのです。私はよく、このトマトの輪切れに、美味しい天然塩と美味しいオリーヴオイルを

かけてほおばるのが大好きです。

さらに、ここスペインではみんなが大好きPAN　CON　TOMATE（パン　コン　トマテ）、トマトを塗ったパンのことなのですが、このパンとハムはスペインでは誰もが大好きなコンビネーション。トマトを半分に切って、切った面をオアンに塗り、塩をオリーヴオイルをかけたもの。ハムだけでなく、サラミなどのしょっぱい乾燥肉とほんとによく合う。レストランでも食前によく出されることがあります。好みでにんにくを塗ってもなお美味しくいただけます。

日本ではトマトは高いからそんなに贅沢に使えないから、日本ではすり卸で身を全部すり、皮だけ残し、そのトマト汁をパンに塗ります。美味しいハムが手に入ったら、ぜひ試してみてください。